海鱸是廣東的特色水產品種，也是粵港澳大灣區養殖規模最大的海水魚。珠海市斗門白蕉鎮是我國最大的海鱸養殖與加工產區，其得天獨厚的自然環境孕育了聞名遐邇的“白蕉海鱸”。2011年白蕉鎮獲得“中國海鱸之鄉”稱號，2019年珠海被授予“中國海鱸之都”稱號。2021年，白蕉海鱸養殖面積超3萬畝，總產量近15萬噸，產值近30億元，成為珠海乃至粵港澳大灣區的一張靚麗名片也是鄉村“希望魚”。隨著海鱸魚深加工技術的不斷提升，產品不斷豐富，白蕉海鱸產業將迎來百億規模。

目前，白蕉海鱸產業在農業龍頭企業的帶領下，通過“龍頭企業+基地+漁戶”的生產經營模式，形成魚種、飼料、漁藥、流通、加工、質量安全、品牌塑造、技術服務配套完善的全產業鏈，一二三產綜合產值逾百億，有望打造成為廣東乃至全國現代漁業最具特色、最具規模、最具競爭力的產業品牌之一。

近年來，白蕉海鱸的一二三產綜合產值不斷上升，產品銷往全國各地和出口到日本、韓國和歐美等國家，為農民致富、農村增收提供了有力幫助。目前產業已形成“龍頭企業+中小企業+個體工商戶+合作社+家庭農場+農戶”的多元主體共同參與發展格局及完整產業鏈，海鱸一二三產業有力帶動輻射周邊從業人員達數萬人，初步形成了政府引導、市場主導、龍頭企業帶動、小農戶深度參與的運營機制。

為促進海鱸產業的發展，斗門從多方面入手。在種苗方面，力圖建立白蕉海鱸良種繁育體系，解決苗種退化問題。珠海市斗門生態農業園將聯合中國海洋大學、中國水科院南海水產研究所等高校、科研院所、以區河口漁業研究所及本地種苗企業為載體， 開展“ 產學研合作”，形成具有規模效益的本地良種繁育體系，并構建河口區白蕉海鱸繁育產業體系。在產業布局方面，引進第三方檢驗確認白蕉海鱸水質環境、飼料與魚苗等品質，塑造海鱸品牌形象，提供安全、安心、優質的品牌魚，使消費者能獲得健康、無毒、高質量的白蕉海鱸產品。在創建機制方面，建立企業、農民組織、農民良好合作機制，企業、農民組織及農民間要有良好默契及共識，以達到產量控制的目的；企業需完全做到保價收購，以獲得農民的信賴；農民需依照標準生產作業流程養殖，使質量穩定，方有助于企業銷售，進而打造精品白蕉海鱸品牌。